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Bienvenido al Módulo I del programa de Certificación en Pastelería que lo titulará como Maestro Pastelero Profesional, luego de terminado el módulo usted estará en la capacidad de:
Capacidades adquiridas al finalizar las el Modulo I:
- Preparación de Tortas Clásicas:
o Elaboración de Torta Imperial de Frutas con técnica de correcta integración de frutas.
o Dominio en la preparación de Torta Tres Leches, con el balance adecuado de humedad y sabor.
o Confección de Bizcocho de Chocolate tipo Marquesa con textura suave y esponjosa.
o Técnica para realizar Brazo Gitano con enrollado perfecto y rellenos variados.
o Elaboración de dulces pasteleros con acabados delicados y sabores equilibrados. - Merengues:
o Identificación y preparación de Merengue Italiano con almíbar a punto.
o Aplicación del merengue flameado para decoraciones con acabados dorados y elegantes. - Cremas para Rellenos y Decoración:
o Preparación de Crema Pastelera de Vainilla y de Chocolate con cocción adecuada para lograr textura cremosa y sabor intenso.
o Elaboración de Crema Chantilly de Vainilla y Chocolate sin cocción para decoraciones suaves y consistentes. - Ganache de Chocolate:
o Conocer los ingredientes y técnicas de elaboración del ganache para lograr decoraciones básicas de pastelería. - Decoración con Boquillas:
o Manejo de boquillas básicas para bordes, flores y detalles.
o Dominio de la presión y ángulo para lograr decoraciones uniformes.
o Creación de diferentes texturas y diseños con diversas técnicas de manga pastelera.
o Aplicación de acabados finales con precisión y creatividad.
Al finalizar estas clases, el estudiante será capaz de elaborar postres con técnicas profesionales, presentaciones atractivas y sabores bien equilibrados, elevando la calidad de sus productos y su nivel como pastelero.
Costo
$0.01